Le Restaurant d’application

Le restaurant d’application offre un espace fonctionnel pour un rendez-vous gastronomique dans une ambiance familiale. Il permet, aux apprenants de la section Hôtellerie, une mise en situation réelle de leurs savoir-faire.

Les élèves sont professionnellement en situation réelle. Ils s’exercent sur une clientèle interne et externe en partenariat avec la formation. Ils apprennent les premiers gestes et réflexes pour pouvoir les mettre en pratique : le restaurant d’application joue précisément ce rôle.

Cet outil permet à l’apprenant de se positionner et de s’identifier dans son cursus de formation, d’évoluer et de définir son orientation professionnelle. Il lui fait prendre conscience du métier et du sens des responsabilités et le conduit à avoir les qualités suivantes : adaptabilité, polyvalence et respect.

Au sein du restaurant d’application du DTEP de Grèzes, vous ne trouverez que deux formules. En effet, dans l’optique d’aider les jeunes dans l’apprentissage du métier, le chef a mis au point des formules adaptées aux possibilités des élèves en adéquation avec l’envie des clients.